Kürbis-Curry |
ZUTATEN
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g Kartoffeln
- 300 g Kürbisfruchtfleisch
- je eine rote und gelbe Paprika
- 200 g grüne Brechbohnen
- 200 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Currypulver
- je 200 ml Kokosmilch und Gemüsebrühe
- Salz, gemahlener Pfeffer
- Zucker
ZUBEREITUNG
Zunächst schneiden Sie das Hühnchen in etwa zwei Zentimeter große Stücke. Zerteilen Sie den Kürbis in zwei Hälften und entkernen Sie ihn. Dabei hilft ein Esslöffel. Nun schneiden Sie den Kürbis in Würfel, schälen Sie die Kartoffeln und würfeln Sie diese ebenfalls. Anschließend die Paprika halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Zum Schluss noch die Bohnen und Tomaten waschen.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie das Hähnchenbrustfilet an.
Bestäuben Sie es mit Currypulver und rösten Sie es an.
Stellen Sie die Hitze etwas herunter, geben Sie Kürbis, Kartoffeln, Bohnen und Paprikastreifen hinzu und dünsten Sie das Ganze für wenige Minuten.
Bereiten Sie die Brühe zu und gießen Sie diese gemeinsam mit der Kokosmilch zu dem Curry. Jetzt die Tomaten dazugeben.
Lassen Sie das Gericht aufkochen und anschließend abgedeckt 15 Minuten garen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry abschmecken. Vielleicht noch ein frisches Baguette-Brot dazu – fertig!
DIESER WEIN PASST DAZU
Müller Thurgau 2014
Weingut Brüder Dr. Becker
0,75 l Flasche = 5,99 Euro
Der Hauswein und typische Alltagswein der Winzerin Lotte Pfeffer besticht durch blumig-fruchtige Aromen, milde Säure und vollem Geschmack. Das Weingut Brüder Dr. Becker in Ludwigshöhe/Rheinhessen wird von der Familie Pfeffer-Müller in der 5. Generation bewirtschaftet. Das Ziel: regionaltypische, vom Boden geprägte Weine, die im Einklang mit der Natur hergestellt wurden. Die biologische Wirtschaftsweise ermöglicht Spitzenqualitäten zu erzeugen und die ursprungstypischen Merkmale herauszuarbeiten. Das Weingut ist seit 1970 Mitglied im Verband der deutschen Prädikatsweingüter (VDP) und zählt zu den Pionieren des ökologischen Weinbaus. Es gehört zu den Besten in Rheinhessen und ist mehrfach ausgezeichnet worden.
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